CHOCOLATE CHIP COOKIES

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Jeb šokolādes gabaliņu cepumiņi.

Rīki

  • cepampapīrs

  • paplātes
  • mikseris
  • silikona lāpstiņa vai plastmasas skrāpītis

Sastāvdaļas

19 XXL cepumiem:
285 g sviests istabas t°
210 g cukurs
210 g mīkstais tumši brūnais cukurs
4 g soda
5 g sāls
10 g vaniļas pasta
100 g olas istabas t°
400 g milti
400 g tumšā šokolāde 64%

Pagatavošana

Sviestam jābūt mīkstam, vislabāk, ja tas ir atradies istabas temperatūrā pāris stundas.
Svarīgi ir izmantot tieši norādītos cukura veidus, tad cepumi sanāks mīksti un ar patīkamu melases garšu, parastais brūnais cukurs šeit neder!

Miksera traukā liek sviestu, abus cukurus un ar lāpstas uzgali jauc vidējā ātrumā aptuveni minūti.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Aptur mikseri un ar silikona lāpstiņu vai plastmasas skrāpīti notīra miksera malas.
Pievieno sodu, turpina jaukt, apstādina un atkal notīra miksera malas.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Pievieno sāli, turpina jaukt, apstādina un atkal notīra miksera malas.
Pievieno vaniļas ekstraktu un turpina jaukt. Mikserim strādājot uz nelieliem apgriezieniem, pa vienai pievieno olas.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Nākamo olu pievieno tad, kad iepriekšēja ir iejaukusies mīklā.
Apstādina un notīra miksera malas.
Atkal ieslēdz mikseri uz lēniem apgriezieniem un pievieno izsijātus miltus. Milti mīklā jāmaisa pēc iespējas mazāk - tikai līdz brīdim, kad viss ir sajaucies.
Tad pievieno šokolādes kaletes vai rupjos gabalos sakapātu šokolādi. Pašās beigās šokolādi var iemīcīt ar skrāpīti vai rokām, pievēršot uzmanību tam, lai viss no miksera malām būtu notīrīts un iejaukts mīklā.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Galvenais mīklu nepārmaisīt, pretējā gadījumā cepumi var sanākt cieti.

No mīklas veido 80 g bumbiņas un liek uz paplātes vai kastē. Regulē, lai šokolādes gabaliņi +/- vienmērīgi sadalās uz visiem cepumiem. Liek bumbiņas ledusskapī uz 3 h vai visu nakti.
Pagaida, kad ledusskapī bumbiņas nedaudz sacietē, aptuveni 30 minūtes, un pārklāj ar pārtikas plēvi.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Pirms cepšanas bumbiņas viegli saplacina - izveido cepumu formu un liek uz paplātes, kura ir noklāta ar pergamentu. Cepumi krāsnī "izplūdīs" un paliks plakani, tādēļ svarīgi tos ir brīvi izkārtot, ievērojot lielu distanci, un cept vairākos piegājienos. Iesaku no sākuma testam izcept vienu cepumu.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Cepumus liek iepriekš uzkarsētā krāsnī, 180 C režīmā ar ventilatoru uz 11 min.
Vienā reizē var cept tikai divas paplātes!
Cepumus patur istabas temperatūrā, uzreiz neņem nost no paplātes, pretējā gadījumā tie izjuks. Ēd siltus, tad būs tekošās šokolādes efekts.

CHOCOLATE CHIP COOKIES
blog comments powered by Disqus